Receta tu cocina

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El bodegón de casa

En este blog podrás encontrar recetas de cocina de todo tipo para elaborar tus platos con facilidad y éxito. Un espacio casero para ti.

PIZZA MASA ESPONJOSA DE CARNE PICADA Y BACON

PASTASPosted by Alberto Bercedo Tue, November 11, 2014 15:34:31

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

400gr. de harina de trigo

200ml. agua

25gr. de levadura fresca

5 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharada de sal

400gr. tomate frito

200gr. de queso rallado para pizza

200gr. bacon ahumado

200gr. carne picada de vacuno

½ cebolla

Margarina

1 En un recipiente amplio poner la harina y mezclarla bien con la ½ cucharada de sal y el cubito de levadura despedazada. Luego dar forma de volcán y añadir en su centro el agua y el aceite. Remover hasta conseguir la masa.

2 Con la mesa de trabajo enharinada, trabajar la masa bien hasta homogeneizarla.

3 Formar una bola con la masa y dejar reposar en un recipiente amplio cubierto por un trapo limpio durante 1 hora, hasta que la masa duplique su tamaño.

4 Mientras, picar la cebolla, trocear el bacon, y aliñar la carne picada al gusto. Reservar estos ingredientes.

5 Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, extender al tamaño deseado con un rodillo. Colocar la masa estirada sobre la bandeja del horno untada con un poco de margarina y dar una forma más gruesa a los bordes. Poner a precalentar el horno a unos entre 180ºC y 200ºC.

6 Sobre la base de la pizza añadir el tomate frito extendiéndolo bien. Seguidamente, cubriendo toda base, incluir el queso y luego el resto de ingredientes.

7 Introducir la pizza en el horno durante 20 o 25 minutos a 220ºC. Vigilar que el proceso se desarrolle normalmente.

8 Cortar en porciones al gusto para cada comensal. Una de las mejores pizzas…






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FETUCCINE AL HUEVO CON SALSA CARBONARA

PASTASPosted by Alberto Bercedo Mon, November 03, 2014 14:16:49

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

200gr. fetuccine al huevo

200gr. bacon

180gr. champiñón

½ cebolla

200ml. nata para cocinar

1 huevo

Sal

Aceite de Oliva

1 Poner en una olla abundante agua con un chorro de aceite y dejar que hierva. Mientras preparar los ingredientes cortando en tiras el bacon, en láminas el champiñón y picando la cebolla. Reservar estos ingredientes para más tarde.

2 Ya hirviendo el agua incorporar la pasta, dejando cocerse durante el tiempo estimado en el paquete que suelen ser unos 7 minutos aproximadamente.

3 A parte, en un bol grande batir el huevo para ir añadiendo progresivamente la nata sin dejar de remover la salsa. Salar un poco.

4 Con los fetuccine en su punto, refrescar y dejar escurriendo. Por otro lado, la olla donde se cocieron (ya vacía) servirá para sofreír el bacon, los champiñones y la cebolla.

5 Añadir al sofrito la salsa de nata y calentar un poco con el fuego bajo.

6 Habiendo salado los fetuccine, incorporar éstos a la olla y mezclar bien o servir en un plato e incluir la salsa carbonara por encima. Un plato sabroso directo desde nuestra cocina listo para disfrutar.



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PAN DE AJO

PASTASPosted by Alberto Bercedo Fri, October 17, 2014 18:15:33

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS

1 barra de pan

1 diente de ajo

1 cucharita de perejil

4 cucharadas de margarina

1 cucharita de sal

Queso para gratinar

1 Cortar el pan en rodajas de entre uno y dos centímetros. Precalentar el horno a 180ºC.

2 En un mortero machacar el ajo limpio. Por otro lado añadir la margarina a un bol y mezclarla con el perejil, la sal y el ajo ya machacado.

3 Untar la cara superior de las rodajas de pan con la mezcla y añadir un poco de queso para gratinar en cada una.

4 Hornear durante aproximadamente 15 minutos a 180ºC. Una vez fuera, el pan de ajo estará listo. El resultado será un tentempié sencillo e intenso para compartir.



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ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

PASTASPosted by Alberto Bercedo Tue, October 14, 2014 19:54:29

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

400gr. de espaguetis

2 zanahorias

¾ pastilla de concentrado para caldo de carne

1 vaso de agua

½ cebolleta

1 diente de ajo

1 vaso de vino tinto

500gr. de carne picada de vacuno

400gr. de tomate frito

½ cucharilla de pimienta blanca molida

Orégano

Aceite de oliva virgen

Sal

1 Cocer la pasta en una cacerola con abundante agua y un chorro de aceite durante el tiempo señalado en el paquete.

2 En un cazo pequeño servir el agua para cocer y disolver en ella la pastilla de caldo concentrado. Mientras tanto picar la zanahoria, la cebolleta, y el ajo y reservar por separado.

3 Ya listo el caldo de carne dejar en reserva. Por otro lado, con la pasta ya en su punto, refrescar y escurrir. Después salar y espolvorear sobre los espaguetis orégano entremezclando bien todo.

4 En la cazuela (ya vacía) donde se cocinaron los espaguetis sofreír la cebolleta. Cuando esta última esté transparente incorporar la zanahoria y el ajo. Remover bien las verduras y sumar la carne picada. Salpimentar y remover mientras se cocina un poco.

5 Con el fuego medio-bajo agregar el vino, el caldo y el tomate frito. Mezclar bien los ingredientes y dejar reducir hasta que se consiga el aspecto deseado.

6 Por último emplatar primero los espaguetis para después derramar la salsa sobre ellos. Ahora sí podremos disfrutar de una comida rica y sencilla que un día nos recetaron desde Italia.



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MACARRONES CON AJETES TIERNOS

PASTASPosted by Alberto Bercedo Wed, September 17, 2014 17:30:46

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

200gr. de macarrones

160gr. de atún en aceite de girasol

80gr. ajetes tiernos

5 quesitos

100gr. tomate frito

Aceite de oliva

Orégano

Sal

1 Cocer los macarrones en una olla con abundante agua y un chorrito de aceite durante el tiempo estimado en las instrucciones de uso del paquete.

2 Lavar y trocear los ajetes. Escurrir el atún y trocear los quesitos. Reservar todo por separado.

3 Cuando la pasta esté en su punto poner bajo un chorro de agua fría y dejar escurriendo.

4 En la olla, ahora vacía, sofreír los ajetes con un chorro de aceite. Cuando adquieran un aspecto un poco tostado adicionar orégano y después los macarrones y el tomate. Remover con el fuego muy bajo para que se mezclen los sabores y se añade la sal.

5 Una vez listo, servir y sumar el atún escurrido y los quesitos troceados. Nada más queda que recetar un plato rico y rápido.



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MACARRONES GRATINADOS CON JAMÓN

PASTASPosted by Alberto Bercedo Mon, September 15, 2014 18:53:36

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

200gr. de macarrones

½ cebolleta

100gr. de queso para gratinar

100gr. de jamón curado

200gr. de tomate frito

½ cucharilla de cayena en polvo

Aceite de oliva

Sal

1 En una olla con agua poner a hervir los macarrones añadiendo un chorrito de aceite. Mantener la cocción hasta que la pasta esté al dente. Después refrescar, escurrir y salar los macarrones.

2 Poner a precalentar el horno a unos 200ºC.

3 Ya reservados los macarrones cocidos y depositados en un recipiente especial para horno, en la misma olla ya vacía sofreír la cebolleta y el jamón previamente troceados.

4 Cuando el sofrito esté casi en su punto añadir la cayena y remover, para seguidamente incluir el tomate frito. Mezclar bien y añadir el resultado a la pasta, donde se tratará la salsa impregnándola uniformemente removiendo los macarrones.

5 Por toda la superficie se extiende el queso tapando así la pasta. En cuanto esté todo bien cubierto, meter la bandeja en el horno a media altura, a 200ºC en la posición que más incida en la zona calorífica superior.

6 Aproximadamente en 10 minutos, el queso comienza a tostarse, será el momento de sacar el alimento. El tiempo puede variar, por lo que será indispensable estar pendiente del proceso y sacar los macarrones cuando se considere.

7 Servir calientes y recetar este nuevo plato.



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PIZZA MASA PAN DE BACON, CEBOLLA Y CHAMPIÑONES

PASTASPosted by Alberto Bercedo Sun, September 14, 2014 22:28:48

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

400gr. de harina

200ml. agua

1 cucharada de levadura

5 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharada de sal

400gr. tomate frito

200gr. de queso mozzarella

200gr. bacon ahumado

100gr. champiñones cocidos laminados

1 cebolleta pequeña

1 En un recipiente amplio poner la harina y mezclarla bien con la ½ cucharada de sal y la levadura. Una vez esté bien mezclado, añadir el agua y el aceite.

2 Una vez vertidos los líquidos en el bol, remover con un tenedor las sustancias hasta conseguir una masa elástica.

3 Enharinar la mesa de trabajo y transvasar la masa al nuevo lugar, donde se trabajará bien con los dedos y los puños durante entre 5 y 10 minutos. Habrá que enharinar de vez en cuando las manos y la mesa para que la masa no se pegue.

4 Cuando la masa adquiera un aspecto fino y uniforme, conformar una bola que habrá que dejar reposar en un recipiente amplio cubierto por un trapo limpio durante 40 minutos.

5 Mientras se produce el reposo de la masa picar la cebolleta, trocear el bacon, cortar la mozzarella en láminas y preparar los champiñones. Reservar estos ingredientes.

6 Transcurrido el tiempo de reposo estipulado, retomar la labor con la masa retorciéndola nuevamente un par de minutos para después extender y afinar al tamaño deseado con un rodillo.

7 Colocar la masa estirada sobre la bandeja del horno cubierta por papel vegetal y dar una forma más gruesa a los bordes. Poner a precalentar el horno a unos entre 180ºC y 200ºC.

8 Sobre la base de la pizza añadir el tomate frito extendiéndolo bien, de la forma más igualada posible. Seguidamente, cubriendo toda base, incluir el queso y luego el resto de ingredientes.

9 Introducir la pizza en el horno durante 20 o 25 minutos a 220ºC. Vigilar que el proceso se desarrolle normalmente.

10 Cortar en porciones, servir bien calentitas y comer con gusto la receta.







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ESPAGUETIS CON FUET

PASTASPosted by Alberto Bercedo Sat, September 06, 2014 15:32:32

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

200gr. de espaguetis

½ fuet

½ cebolleta

1 pimiento italiano verde

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

1 Cocer la pasta en cacerola con abundante agua y un chorro de aceite durante el tiempo señalado en el paquete.

2 Aprovechar el tiempo de cocción para trocear el fuet y picar la cebolla y el pimiento. También pelar y trocear los tomates. Reservar los ingredientes.

3 Refrescar bajo un chorro de agua fría los espaguetis y dejar escurriendo. Mientras tanto, sofreír la cebolla y el pimiento en el mismo recipiente donde se coció la pasta.

4 Cuando la cebolla adquiera un aspecto dorado, añadir el fuet y el tomate. Remover bien para que se mezclen los sabores durante aproximadamente 3 minutos.

5 Bajar la fuerza del fogón e incluir los espaguetis a la salsa. Salamos al gusto y entremezclamos todo.

6 Por último servimos y disfrutamos de la receta.



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ESPAGUETIS CON CHORIZO

PASTASPosted by Alberto Bercedo Wed, September 03, 2014 14:44:54

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

200gr. de espaguetis

½ cucharilla de cayena en polvo

1 cucharilla de ajo en polvo

Chorizo

Tomate frito

Aceite de oliva

Sal

Orégano

1 Cocer los espaguetis en cacerola con agua y un chorro de aceite durante el tiempo estimado en el paquete. Mientras se hace la pasta, trocear la cantidad de chorizo deseable en tacos o en rodajas y reservar.

2 Cuando la pasta esté lista, escurrir y refrescar bajo un chorro de agua. Al tanto que los espaguetis terminan de escurrir, en la misma cacerola donde se cocinaron, sofreír el chorizo.

3 Con el chorizo prácticamente en su punto, agregar el ajo en polvo y el orégano. Remover y añadir cayena justo antes de incluir el tomate frito.

4 Finalmente añadir la pasta a la salsa y mezclar bien mientras salamos a fuego lento durante un par de minutos.

5 Servir caliente y disfrutar de una sencilla y rápida receta de cocina.



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ESPAGUETIS AL AJILLO CON GAMBAS

PASTASPosted by Alberto Bercedo Mon, August 25, 2014 17:44:14

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

200gr. de espaguetis

4 dientes de ajo

1 guindilla

150 gr. de gambas peladas

Pimentón dulce

Aceite de Oliva

Sal

Perejil

1 Cocer los espaguetis en abundante agua con un chorrito de aceite durante el tiempo estimado en el paquete.

2 Mientras se cuece la pasta, picar el ajo y dejar preparado a parte.

3 Una vez esté la pasta en el punto de cocción deseado, retirar del fuego y refrescar bajo un chorro de agua fría. Escurrir y dejar en reserva.

4 Sofreír el ajo picado y la guindilla en la olla donde anteriormente hemos cocido la pasta. Utilizar suficiente aceite de oliva.

5 Cuando el ajo esté dorado añadir las gambas peladas, y una cucharadita de pimentón dulce.

6 Retiramos la guindilla, sazonamos y añadimos perejil.

7 Por último añadimos los espaguetis y mezclamos todo bien para que cojan sabor con el fuego muy bajo y durante un par de minutos.

8 Servir al instante y recetar la obra.



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