Receta tu cocina

Receta tu cocina

El bodegón de casa

En este blog podrás encontrar recetas de cocina de todo tipo para elaborar tus platos con facilidad y éxito. Un espacio casero para ti.

ARROZ CREMOSO AL PUERRO CON BACON, CHAMPIÑONES Y ACEITUNAS NEGRAS

ARROCESPosted by Alberto Bercedo Wed, December 03, 2014 18:09:27

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS

3 tallos de hojas verdes de puerros

4 tallos de cebolleta

1 vaso de vino blanco

1 litro de caldo de carne

1 y ½ vaso de arroz

200gr. bacon ahumado

50gr. aceitunas negras sin hueso

100gr. champiñones

200gr. nata para cocinar

Aceite de oliva

1 Limpiar y trocear las hojas de puerro. Limpiar los tallos de cebolleta. Servir todo en una olla junto con el caldo de carne y el vino blanco y poner a cocer durante aproximadamente 30 minutos.

2 Mientras se prepara el caldo, trocear el bacon, limpiar y laminar los champiñones y picar las aceitunas negras. Reservar.

3 Con las verduras bien blandas, retirar del fuego su recipiente para. Apartar los tallos de cebolleta y batir las hojas de puerro. Después colar el puré y preparar el caldo en la olla calculando que aproximadamente sean tres vasos de líquido, si no llegara completar la diferencia con agua.

4 Al caldo se incorporará el arroz, que se hará durante 20 minutos.

5 Al tanto que el arroz se cuece, en una sartén a parte sofreír el bacon. Cuando la carne esté prácticamente lista incorporar los champiñones y las aceitunas y cocinar un par de minutos más.

6 Ya con el arroz en su punto, habrá que mezclar con éste el bacon, los champiñones y las aceitunas e incorporar a la comida la nata removiendo bien todo. Dejar reposar la comida durante 5 minutos para después animarnos con un sabroso plato de arroz cremoso.





  • Comments(0)//recetatucocina.albertobercedo.com/#post44

RISOTTO CON QUESO CREMA, ESPARRAGOS TRIGUEROS Y BACON

ARROCESPosted by Alberto Bercedo Mon, December 01, 2014 18:12:07

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

50gr. mantequilla

100gr. espárragos trigueros finos

360gr. de arroz

750ml. caldo de pollo

200gr. queso crema

60gr. pimientos del piquillo

200gr. de bacon ahumado

4 cucharadas de queso parmesano en polvo

½ vaso de vino blanco

Aceite de oliva virgen

1 Trocear los espárragos trigueros y dejar en reserva. Cortar el bacon en dados y reservar aparte.

2 En una cazuela derretir la mantequilla a fuego lento. Seguidamente aumentar la potencia del fogón y comenzar a rehogar los espárragos trigueros. Posteriormente incorporar el arroz y remover todo sin pausa durante un par de minutos.

3 Incluir el vino blanco y el caldo de pollo a la mezcla y dejar hacerse todo durante unos 20 minutos.

4 En una sartén pequeña cocinar el bacon con un chorrito de aceite durante unos 5 minutos. Mientras, picar los pimientos del piquillo y dejar en reserva. Ya estando el bacon en su punto, retirar el aceite sobrante.

5 Con el arroz ya listo, incorporar el queso crema, el queso parmesano, el bacon y los pimientos del piquillo. Mezclar todo muy bien y dejar reposar aproximadamente unos cinco minutos antes de disfrutar de esta exquisitez.



  • Comments(0)//recetatucocina.albertobercedo.com/#post43

ARROZ CON POLLO

ARROCESPosted by Alberto Bercedo Tue, August 26, 2014 16:25:23

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

2 vasos de arroz (140 gr. aproximadamente)

4 vasos de caldo de pollo

4 muslos de pollo

2 dientes de ajo

1 pimiento italiano verde

2 tomates

1 cucharada pimentón dulce

½ lata de cerveza

Colorante

Sal

Aceite de oliva

1 Picar el ajo. Pelar los tomates y trocear. Cortar en tiras pequeñas el pimiento y quitar las pepitas.

2 Rehogar el ajo en aceite de oliva. Al minuto añadir el pimiento y el tomate.

3 Agregar los muslos de pollo y sazonar un poco la mezcla mientras se sofríe.

4 Completar el proceso con una cucharadita de colorante y otra de pimentón dulce para después incorporar media cerveza y remover un poco para dejar reducir un minuto a fuego medio.

5 A continuación incorporar el caldo de pollo y dejar hervir.

6 Cuando el caldo comience la ebullición añadir el arroz. Dejar que se cocine todo durante 20 minutos. Es aconsejable que antes de que el arroz se haga se compruebe que la comida está en su punto de sal.

7 Finalmente dejar reposar el arroz durante unos minutos antes de servir. El reposo será tapando la obra que después recetaremos.



  • Comments(2)//recetatucocina.albertobercedo.com/#post1